Apicultores Subiñas. Miel de bosque.

Ángel y Daniel Subiñas adquirieron sus conocimientos y afición por las abejas, de su padre Francisco Subiñas, quien a su vez los adquirió de su tío Ángel Revilla, hacia el año 1939, con catorce años. Estos poseían un pequeño grupo de colmenas, unas diez, situadas en una huerta en la calle los Olmos de Covarrubias y otras veinte en la calle las Tenerías junto al río Arlanza.

Ahora, Ángel y Dani se ocupan de unas 600 colmenas repartidas en 12 asentamientos diferentes, distribuidos de norte a sur por todo el pueblo y con un carácter trashumante dentro de él, pues en la parte sur (más temprana) predomina el frutal, cerezo y almendro, y el norte (mucho más tardío) es caracterizado por el monte bajo, rico en espliego y mielatos de roble y encina.

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